Яка різниця між пасерованим, знежиреним та тонованим молоком?


Відповідь 1:

Молоко

Молоко - це нормальна молочна секреція, що отримується від повного доїння здорової молочної тварини без додавання до них або вилучення з них, якщо інше не передбачено цими Правилами. На ньому не повинно бути молозива. Молоко різних класів та різного призначення має відповідати стандартам, викладеним у таблиці нижче в 1.0.

Загальний вміст сечовини в молоці не повинен перевищувати 700 проміле.

Тоноване молоко

Тоноване молоко означає продукт, приготований домішкою коров’ячого чи буйволового молока або обох зі свіжим знежиреним молоком; або шляхом домішки коров’ячого або буйвольного молока або обох, які були стандартизовані на відсоток жиру та твердих речовин, нежирних, наведених у таблиці нижче, у 1,0 за допомогою коригування сухого молока. Він повинен бути пастеризований і показувати негативний тест на фосфатазу. При використанні жирних або сухих нежирних молочних твердих речовин слід забезпечити, щоб продукт залишався однорідним і не було осадження твердих речовин при стоянні.

Подвійне тоноване молоко

Подвійне тоноване молоко означає продукт, приготований домішкою коров’ячого або буйволового молока або обох зі свіжим знежиреним молоком, або домішкою коров’ячого чи буйволового молока або обох, які були стандартизовані на відсоток жиру та твердих речовин, нежирних, наведених у таблиці нижче в 1,0 шляхом коригування сухого молока. Він повинен бути пастеризований і показувати негативний тест на фосфатазу. При використанні жирних або сухих нежирних молочних твердих речовин слід забезпечити, щоб продукт залишався однорідним і не було осадження твердих речовин при стоянні.

Стандартизоване молоко

"Стандартизоване молоко" означає коров'яче або буйволове молоко або овече молоко або козяче молоко або комбінацію будь-якого з цих молоків, які були стандартизовані на відсоток жиру та твердих речовин, нежирних, наведених у таблиці нижче за 1,0 шляхом коригування сухих речовин молока. Стандартизоване молоко повинно бути пастеризоване і показувати негативний тест на фосфатазу.

Ароматизоване молоко

Ароматизоване молоко, як би не називалося, може містити горіхи (цілий, фрагментований або мелений) шоколад, каву або будь-який інший їстівний аромат, їстівні харчові барвники та цукровий тростин. Аромоване молоко слід пастеризувати, стерилізувати або кип'ятити. На етикетці повинен бути вказаний вид молока.

Повне вершкове молоко

Повноцінне вершкове молоко означає молоко або комбінацію буйволового чи коров'ячого молока або продукт, приготований комбінацією обох, які були стандартизовані на відсоток жиру та твердих речовин, нежирних, наведених у таблиці нижче в 1.0, шляхом коригування / додавання сухого молока , Повноцінне вершкове молоко слід пастеризувати. Він повинен показувати негативну пробу на фосфатазу. Він повинен бути упакований у чисті, надійні та санітарно-гігієнічні контейнери, належним чином ущільнені, щоб уникнути забруднення.

Варене молоко

Варене молоко означає молоко, яке було доведено до кипіння.

Змішане молоко

Змішане молоко означає комбінацію молока коров’ячого, буйволового, овечого, козячого чи будь-якої іншої тварини молока і може бути комбінацією будь-якого з цих молоків, яке було виготовлено та відповідає стандартам, наведеним у таблиці нижче в 1.0

Рекомендоване молоко

Рекомбіноване молоко означає гомогенізований продукт, приготований з молочного жиру, нежирних молочних речовин і води. Рекомбіноване молоко повинно бути пастеризоване і показувати негативний фосфатазний тест.

Знежирене молоко

Знежирене молоко означає продукт, приготований з молока, з якого механічно видаляється майже весь молочний жир.

Джерело: - Портал знань молочних продуктів

Це, безумовно, може вам допомогти.

Ура!


Відповідь 2:

В Індії за законом все упаковане молоко підлягає пастеризації. Пастеризація - це процес знищення збудників молока в молоці та його безпечності для споживання, а також збільшення терміну його зберігання.

У складі упакованого молока існують різні категорії молока, які в основному диференційовані за вмістом жиру, тоді як вміст твердого нежирного (SNF), в якому в основному є лактоза, білки та мінерали, залишається таким же:

  1. Знежирене молоко: вміст жиру менше 0,5%. Вміст SNF 8,5%. Молоко з подвоєним тонусом: Мінімальний жир 1,5%. Тонізоване молоко: Мінімальний жир 3%. Молоко коров'яче: Мінімальний жир 3,5%. Стандартизоване молоко: Мінімум жирів 4,5%. Молоко з молоком Молоко: Мінімум жиру 6%.

Відповідь 3:

В Індії за законом все упаковане молоко підлягає пастеризації. Пастеризація - це процес знищення збудників молока в молоці та його безпечності для споживання, а також збільшення терміну його зберігання.

У складі упакованого молока існують різні категорії молока, які в основному диференційовані за вмістом жиру, тоді як вміст твердого нежирного (SNF), в якому в основному є лактоза, білки та мінерали, залишається таким же:

  1. Знежирене молоко: вміст жиру менше 0,5%. Вміст SNF 8,5%. Молоко з подвоєним тонусом: Мінімальний жир 1,5%. Тонізоване молоко: Мінімальний жир 3%. Молоко коров'яче: Мінімальний жир 3,5%. Стандартизоване молоко: Мінімум жирів 4,5%. Молоко з молоком Молоко: Мінімум жиру 6%.

Відповідь 4:

В Індії за законом все упаковане молоко підлягає пастеризації. Пастеризація - це процес знищення збудників молока в молоці та його безпечності для споживання, а також збільшення терміну його зберігання.

У складі упакованого молока існують різні категорії молока, які в основному диференційовані за вмістом жиру, тоді як вміст твердого нежирного (SNF), в якому в основному є лактоза, білки та мінерали, залишається таким же:

  1. Знежирене молоко: вміст жиру менше 0,5%. Вміст SNF 8,5%. Молоко з подвоєним тонусом: Мінімальний жир 1,5%. Тонізоване молоко: Мінімальний жир 3%. Молоко коров'яче: Мінімальний жир 3,5%. Стандартизоване молоко: Мінімум жирів 4,5%. Молоко з молоком Молоко: Мінімум жиру 6%.